专利名称：一种冷鲜鸡肉复合保鲜方法

专利号＼申请号：ZL201110448874.X

注 册 地：中国

专利类型：发明

专利领域：化学

联 系 人：裘晖
联系方式：020-22237100,22237111
简介说明：本发明公开了一种冷鲜鸡肉复合保鲜方法，包括以下步骤：(1)预杀菌：将鸡肉用温度为2～4℃、浓度为4～10g/mL的臭氧水浸泡1O～25min; (2)涂膜液的制备；(3)涂膜：将预杀菌、沥水后的鸡肉在涂膜液中浸泡1～3min，然后捞出沥干，置于4～8℃冷藏即可。本发明可以有效延长鸡肉的冷鲜期，使鸡肉在4～8℃下可保鲜28天左右，而不经处理的冷鲜鸡肉仅能存放3～4天。

专利名称：一种鸡骨肉干及其制备方法

专利号＼申请号：ZL200910193091.4

注 册 地：中国

专利类型：发明

专利领域：化学

联 系 人：裘晖
联系方式：020-22237100,22237111
简介说明：本发明公开了一种鸡骨肉干及其制备方法。该方法包括：预处理、高温蒸煮、鸡骨搅碎、猪皮胶制作、混合斩拌、腌制、装模抹平、固化成型和热风干燥。本发明以新鲜鸡壳为原材料，配方中均采用生产中价值低廉、容易获得的原材料，研制休闲食品——重组型鸡骨肉干制品，可实现鸡肉加工下脚料的综合利用，提高经济效益；本发明鸡骨肉干富有弹性和咀嚼性，无硬的颗粒感，肉色表面富有光泽，滋味鲜美，口感适宜，具有鸡肉香味，无异味以及外来杂味，水分含量在15～20％之间，钙和磷含量较高，是很好的补钙休闲食品。

专利名称：一种甘草话梅的生产方法

专利号＼申请号：ZL200910193092.9

注 册 地：中国

专利类型：发明

专利领域：化学

联 系 人：裘晖
联系方式：020-22237100,22237111
简介说明：本发明公开了一种甘草话梅的生产方法，该方法包括步骤：制作梅坯；甘草液熬制；腌渍液配制；浸渍；干燥；外裹甘草糖粉制备；混粉。采用本发明加工工艺及配方，所得甘草话梅产品外观呈土黄色，入口爽甜，甘草味持久浓郁，咸、酸味适中，甜、咸、酸味层次感强，后感清甜、持久，生津止渴，开胃提神，余味悠久，口感独特，克服了市售甘草话梅制品入口酸、咸，甜感感觉慢，后感不清甜，甘草味淡的缺陷；本发明充分发挥话梅的功能特性，提高话梅口感及外观品质，严格把握添加剂的用量，生产质优安全的甘草话梅，以满足消费者的需求。